Полная загрузка камеры препятствует свободному циркулированию воздуха, температура будет в ней распределяться неравномерно, поэтому холодильник переполнять продуктами не следует.

Самые современные холодильники имеют постоянную температуру. Традиционные, которыми пока оснащены большинство кухонь, имеют различные зоны холода.

Вблизи испарителя у задней стенки и на нижней стеклянной полочке – наиболее низкая температура, поскольку холодный воздух в камере опускается вниз. В отделе для овощей температура повыше, а на полочках, расположенных на дверцах самая высокая.

Скоропортящиеся продукты – рыбу, мясо, вареные колбасы, а также приготовленные блюда следует размещать в самой холодной зоне – на стеклянной полочке.

Над ними хранятся молоко и молочные продукты, включая сыр, а также полуфабрикаты.

На полочках дверцы надо хранить продукты, которые не требуют сильного охлаждения – яйца, масло, напитки, соусы.

Овощи и фрукты, если они хорошо запакованы, нужно хранить на стеклянной полочке или в поддоне.

Срок годности, который указан на пакетах – это ориентировочная величина. Если продукты правильно хранить, они остаются годными и по истечении указанного срока, хотя качество их несколько ухудшается.

Конец ознакомительного фрагмента.