Шрифт:
– 3–4 молодых кабачка
– 300 г вареной свинины
– 100 г вешенок
– 1 шт. сладкого перца
– 1 шт. моркови
– 1 луковица
– 3 ст. ложки консервированного зеленого горошка
– 100 г майонеза
– 3 сваренных вкрутую яйца
– 1/ 2пучка петрушки
– 1/ 2пучка кинзы
– 1/ 2пучка кресс-салата
– 4 ст. ложки растительного масла
– тмин, красный молотый перец и соль – по вкусу
Кабачки разрежьте вдоль пополам и удалите семена. Морковь нарежьте кружками, яйца измельчите. Вешенки нарежьте ломтиками. Лук и сладкий перец нарежьте кольцами, все смешайте с грибами, посолите и обжарьте в течение 10 минут в 3 ст. ложках растительного масла. Затем влейте немного воды, добавьте тмин и потушите полученную массу до готовности.
Мясо нарежьте небольшими кусочками, смешайте с массой, положите зеленый горошек, измельченную зелень петрушки, кинзы, посолите и поперчите.
Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленные кабачки. Уложите в смазанную оставшимся растительным маслом форму, поперчите, полейте майонезом и влейте немного воды. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Подавайте, посыпав кресс-салатом.
– 2–3 кабачка
– 300 г свинины
– 100 г риса
– 1 картофелина
– 1 шт. моркови
– 1 помидор
– 2–3 шт. редиса
– 2 луковицы
– 1 яйцо
– 100 г панировочных сухарей
– 1 ч. ложка сушеного молотого чеснока
– 1 ч. ложка сушеного молотого розмарина
– 1/ 2ч. ложки сушеного молотого эстрагона
– 1/ 2пучка петрушки
– 3 ст. ложки растительного масла
– красный и черный молотый перец, соль – по вкусу
Рис сварите в подсоленной воде до полуготовности, охладите и смешайте с взбитым яйцом. Свинину, очищенные картофель, лук и морковь пропустите через мясорубку, посолите и поперчите. Полученную начинку тщательно перемешайте.
Кабачки нарежьте кусками длиной 4–5 см, удалите семена и наполните начинкой. Обваляйте в смеси из соли, панировочных сухарей, чеснока, розмарина, эстрагона, красного перца и обжарьте на растительном масле. Подавайте, украсив кружками помидора, редиса и веточками петрушки.
– 3 молодых кабачка
– 200 г свиного и говяжьего фарша
– 1 луковица
– 2 зубчика чеснока
– 1 стакан вареного риса
– 200 г сметаны
– 100 г панировочных сухарей
– 1 пучок сельдерея
– 1/ 2пучка петрушки
– 3 ст. ложки растительного масла
– перец и соль – по вкусу
Лук измельчите и обжарьте в 1 ст. ложке растительного масла. Фарш смешайте с рисом, обжаренным луком, измельченной зеленью сельдерея, посолите и поперчите. Полученную начинку тщательно перемешайте.
Кабачки нарежьте кусками длиной 6–7 см, удалите семена и поварите 3–4 минуты в подсоленной воде. Подготовленные кабачки наполните начинкой. Уложите в смазанную оставшимся растительным маслом, посыпанную панировочными сухарями форму и накройте ее фольгой.
Запекайте в духовке 20 минут при средней температуре. Подавайте, полив сметаной, смешанной с толченым чесноком, и посыпав измельченной зеленью петрушки.
– 8-10 картофелин
– 200 г говяжьего и свиного фарша
– 1 шт. острого перца
– 1 луковица
– 1 зубчик чеснока
– 100 г сметаны
– 100 г любого тертого сыра
– 3 ст. ложки сливок
– 1 ч. ложка тмина
– 1/ 2пучка петрушки
– 2 ст. ложки растительного масла
– 2 ст. ложки сливочного масла
– перец и соль – по вкусу
Картофель сварите в мундире до полуготовности, очистите и удалите из середины мякоть, сохранив ее. Лук, чеснок и острый перец измельчите и обжарьте на растительном масле. Добавьте фарш, посолите, поперчите, влейте немного воды и потушите все 15 минут. Спустя это время охладите и смешайте с мякотью картофеля, тертым сыром и сливками. Полученную начинку тщательно перемешайте.