При выращивании на грядах уход за брокколи аналогичен уходу за цветной капустой. Растения после срезки центральной головки подкармливают, поливают, рыхлят почву. Формирование головок продолжается до сентября. Боковые головки мельче, чем центральная, но при подкормках и поливе могут достигать 100–150 г. Убирать брокколи нужно в утренние часы.

Морковь — одна из немногих культур, которые можно потреблять в свежем виде круглый год, и одно из древнейших культурных растений. Она была найдена в раскопках свайных построек Швейцарии, относящихся ко второму тысячелетию до н. э. Древние греки называли ее «даукос». Это слово сохранилось и в современном греческом языке. Известна была морковь и древним римлянам, у которых она называлась «карота» (мясистый корень), — отсюда и латинское название этой культуры. Современное русское название «морковь» имеет общие черты с аналогичным названием овоща в болгарском, сербском, польском, шведском и других языках. В России морковь впервые упоминается в «Домострое» — литературном памятнике XVI века.

Морковь отличается высоким содержанием каротина, который в организме превращается в витамин А. В морковном соке его содержится в 4 раза больше, чем в томатном и абрикосовом. Усвоение организмом содержащегося в моркови каротина будет значительно выше, если ее заправить растительным маслом.

Выделяется морковь среди других овощей повышенным содержанием солей калия, что особенно важно при болезнях сердца, сосудов и почек. По содержанию фитонцидов она почти не уступает чесноку и луку. Если поесть немного свежей моркови, то количество микробов в ротовой полости сразу значительно уменьшится. Мы очень мало знаем об апигенине — веществе, благоприятно действующем на работу сердца. Предполагается, что его больше в сердцевине моркови.

Лечебные свойства моркови очень разнообразны, люди издавна использовали их. Известно, что в России еще в XVI веке морковным соком лечили болезни сердца, печени, носоглотки. Общее действие на организм биоактивных веществ, содержащихся в моркови, проявляется в повышении жизненного тонуса, уменьшении восприимчивости к инфекциям, регуляции водного и водно-солевого обмена, стимуляции регенеративных процессов.

Морковь обладает противовоспалительным, мочегонным, слабительным, лактогонным, спазмолитическим, противоопухолевым, глистогонным, ранозаживляющим действием. Поэтому употребление моркови полезно при многих заболеваниях: гипо- и авитаминозе С и группы В, инфаркте, почечнокаменной болезни, злокачественных опухолях, расстройствах желудочно-кишечного тракта, геморрое, катаре верхних дыхательных путей, стоматите.

Аптечный препарат даукарин, обладающий спазмолитическим действием на коронарные сосуды, представляет собой экстракт из семян моркови.

Избыточное количество каротина может быть вредно, особенно для детей — у них может подниматься температура, появляться сыпь на теле, возникать аллергия. Возможно также пожелтение кожи.

Шантенэ 2461 — среднеспелый сорт, от всходов до технической спелости — 65-105 дней. Розетка полустоячая, высотой 60–65 см, число листьев 8-12. Форма корнеплода коническая, тупоконечная, длина его 15 см, диметр 5–6 см, масса 70-250 г. Корнеплод полностью погружен в почву. Сорт устойчив к цветушности, имеет высокую лежкость. В сортименте с 1943 года.

Нантская 4 — среднеспелый, от всходов до технической спелости — 80-110 дней. Розетка полустоячая, высотой 50 см, число листьев 8-10. Окраска корнеплода оранжевая, иногда к концу вегетации — с зеленой или фиолетовой пигментацией. Форма корнеплода цилиндрическая, тупоконечная, длина 16–17 см, диаметр 4–5 см, масса 90-160 г. Сорт устойчив к цветушности, имеет хорошую лежкость. В сортименте с 1943 года.

Нантская Семко — среднеспелый, розетка листьев пораскидистая. Корнеплод оранжевый, цилиндрический, головка плоская, кончик слегка заостренный, обычно слабо выступает над поверхностью почвы. Масса корнеплода 80-150 г. Сорт высоурожайный, имеет высокую лежкость.

Витаминная 6 — среднеспелый, от всходов до технической спелости — 78-100 дней. Розетка полустоячая, число листьев 9-12. Форма корнеплода цилиндрическая, тупоконечная, длина 15–20 см, диаметр 5 см, масса 90-160 г. Сорт имеет повышенное количество каротина. Устойчив к цветушности, хорошо хранится.

Лосиноостровская 13 — среднеспелый, от всходов до технической спелости — 80-104 дня. Розетка полустоячая, число листьев 11–13. Форма корнеплода цилиндрическая, со слабым сбегом вниз, кончик корнеплода тупой, иногда заостренный, длина его 15 см, диаметр 4,5 см, масса 70-160 г. Хорошо хранится.

Наполи — раннеспелый, от всходов до технической спелости — 67-102 дня, розетка прямостоячая, компактная. Корнеплод цилиндрической формы, со слабым сбегом к кончику, масса его 65-150 г. Рекомендуется для выращивания на раннюю продукцию и переработку.

Нюанс — раннеспелый, от всходов до технической спелости — 80-100 дней. Розетка полуприподнятая, число листьев 7-10. Форма корнеплода цилиндрическая, длина 20 см, диаметр 4 см, масса 110–120 г. Сорт высокоурожайный, с повышенным содержанием каротина, пригоден для выращивания на раннюю продукцию и переработку.